11月过了一半多了,赶紧做个汤吧!响应一下本月的主题嘛:) 广西人爱喝的家常汤,其中就有这味车螺芥菜汤,味道清甜可口。做法简单,所费时间也短,最适合上班一族了。文蛤就是广西俗称的“车螺”,肉特别鲜嫩可口,味甘、咸,性冷,有润五脏、止渴、开胃等功效 芥菜芥菜分大、小兩種,不論那一種,都有清熱的功效。医书上说它味辛,性温,实质偏于寒削,虽说寒削,但未必就是不好。台湾就将此菜誉为“长寿菜”,皆因为它能清热解毒,对身体有益。 所以,如果大家在干燥的秋季吃多了煎炸食品,或者熬夜、睡眠不足,出现口干,口苦喉咙痛等症状,又或者在酷热的夏天晒了过多的太阳后,还有就是风热感冒,煮碗车螺芥菜汤吧!降火哦! 不过,这个汤不是人人都受用啊,寒咳者不宜,平素底子虚寒的,也不宜多喝哦! 主料:小芥菜,在广东,这个叫春菜(不要用大芥菜,味道偏苦呢) 车螺,在广东,管这个叫沙白的 配料:蒜,姜 1.热锅放油,爆香一下姜,蒜。 2.放入车螺翻炒,放点点料酒, 3.炒到车螺本身的水分开始出来的时候,放水煮汤。大火烧开后,关小点火继续煮,煮到汤色开始变白 4.放入芥菜。我这个芥菜的量有点多了哈,我爱吃,大宝老是笑我是菜青虫..........555555555 青菜稍煮一下,变色变软熟了,就可以了。最后放点盐,一小勺糖调味(铜子们做海鲜放盐一定要手下留情哦,因为海鲜本身偏咸,所以所用量要比平时少1/3!) 干燥的秋季,来碗车螺芥菜汤吧!润一下.......... 偶底子寒啊,喝完了大泄一次.........哭:( 可偏偏还是爱喝,木有办法鸟~~~~~~~~~
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