美食乐园: /china/chat/food
|
昨天包完馄饨还剩下些肉末，刚好家里还有一小块老豆腐，在坛子里从看到有MM做的豆腐丸子方法，于是合二为一就成了中午的一道菜：清蒸肉末豆腐丸子 材料： 肉末、老豆腐、1个鸡蛋、姜末、适量红辣椒小丁 调味料：盐、生抽、老抽、香油、鸡精、水淀粉、适量清水 做法：1、老豆腐压成泥状 2、将肉末、豆腐泥、姜末拌匀，放入一个鸡蛋，再拌匀后，加入盐、生抽、鸡精、香油拌匀 3、将拌匀好的材料做成一颗颗的小丸子，摆放在平底碟子上 4、在每颗丸子上放几颗红辣椒丁 5、放入烧开的蒸锅内，蒸12分种左右，取去，摆放几颗香菜 6、将碟内的汤汁倒入炒锅内，如果量少的的话，加入些清水，烧开后倒入一点老抽，目的是让丸子颜色好看点，再倒入水淀粉，汤汁变浓稠后，就可淋在丸子上了.
|