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详细步骤： 馅的用料：a 香菇泡发，切成碎末、葱末少许、肉末适量用酱油腌着备用。 b 糯米一小碗提前一晚泡好，用之前蒸至7成熟。 馅的做法：锅里面加少量油，烧热后放入a，炒熟后放入b继续翻炒，加适量盐、 少量糖。炒熟后盛出来备用。 面皮的用料：面粉300克，开水适量。 面皮做法：1.取一半面粉用开水边烫边搅，搅成稠糊状。 2.把剩余的面粉与烫好的面糊揉成面团，标准为不干躁但也不粘手。 包法：面团分成鱼丸大的小剂子，像擀饺子皮一样转着圈擀，多加些干面粉擀成边缘很薄的烧麦皮。切记，边缘一定要薄。 取适量馅放入皮中，留出荷叶边在中间捏褶绉，捏的时候既不能太厚又要稍微留一点点小口露出糯米馅，因为褶皱的地方皮太厚怕不好熟，而且蒸的时候口会变得更大些。 蒸法：大火烧开水之后放入烧麦，继续大火蒸8分钟，出锅。

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